HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 ドメーヌ タカヒコ (Takahiko Soga) (@DomaineTakahiko) / X

ドメーヌ タカヒコ (Takahiko Soga) (@DomaineTakahiko) / X。ドメーヌ タカヒコ DOMAINE TAKAHIKO ナナ・ツ・モリ ピノノワール。ドメーヌ タカヒコ (Takahiko Soga) (@DomaineTakahiko) / X。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。100％全房による発酵。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。楽天市場】ドメーヌ タカヒコの通販。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。ドメーヌタカヒコ　ナカイブラン2018。カナダ アイスワイン 6種類8本セット。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。FERRARI PERLE 2017スパークリングワイン 1500ml。田*博様 【セラー保管】 シャトー・オー・ブリオン 1973。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。M。【新品未開封】Mie Ikeno 月香 Chardonnay 2017 750m。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。葡*萄様 LEROY ブルゴーニュ ルージュ ルロワ 1996 ワイン未開栓　⭐。Dom Pérignon シャンパン 2015年 750ml。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。ジャックセロス シャンパーニュ Initial。2021 rindo ワイン。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。シャンパーニュ・メゾン、クリュッグのフラッグシップボトル。未開栓 ドンペリニヨン レゼルヴ ド ラベイ ゴールド 1990年 750ml。キュベゾンは48日。ひでかめ　　シャトー ラトゥール 1986。白ワイン2本セットフランスKY。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。シャンパーニュ・マム・F1・3L・ダミーボトル＆マムグッズ6点盛り。アルマ・ヴィヴァ 2016 14度 750ml。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。テールドシエル　ワイン 4本セット 2023 2024。DON MELCHOR カベルネ・ソーヴィニヨン 2020。涙を流せる感激の世界が待っている。ペリエ　ジュエ　ベルエポック　ブリュット2015